Achard de margoze

Ingrédients: 

•  4 margozes,évidés et coupés en bâtonnets 
•  2 carottes, épluchées et coupés en bâtonnets 
•  4 càs de graines de moutarde
•  1 oignon coupé en quartier
• 4 gousses d'ail
•  1 morceau de curcuma frais de 2 cm
•  2 piments coupés dans le sens de la longueur
•  1 càs de vinaigre blanc
  
  
  

  Préparation:  
  
  
  
  

•  Blanchissez les carottes pendant une minute dans de l'eau bouillante, salée. Rafrichissez-les ensuite dans de l'eau foide, puis égouttez-les .
• Pendant ce temps passez au mixeur l'ail, le curcuma et la moutarde jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
• Faites revenir rapidement les oignons et les margozes dans deux cuillères à soupe d'huile chaude, ajoutez-y les piments et la pâte obtenue. Salez.
• Ajoutez les carottes et remuez bien pendant quelques minutes supplémentaires. Les légumes doivent être tendres. Ajoutez alors le vinaigre.
  
  Bon appétit Source: carnetrm.free