Versez dans une casserole une chopine de vinaigre dans laquelle vous délayerez 2 bonnes cuillerées à bouche de safran.
Mettez sur le feu et tournez toujours pour que le safran ne forme pas de petites pelotes, puis versez une bouteille d’huile d’olive toujours en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite du gingembre, de l’oignon, du sel et les piments, le tout écrasé sur une roche à curry ou dans un mixeur.
Mettez alors dans cette sauce des oignons coupés en rondelles.
Lorsqu’ils sont cuits, mettez les tranches de poisson et laissez cuire encore un moment.
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