Aubergines farcies

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

1 kilo(s) d'aubergines (2 grosses aubergines)
300 grammes de thon (une grosse boîte)
1 cuillère(s) à soupe de basilic haché
1 cuillère(s) à soupe de thym
1 pincée(s) de sel
1 pincée(s) de poivre
50 grammes d'oignon
1 cuillère(s) à café d'ail écrasé
1 cuillère(s) à café de gingembre écrasé
1 pincée(s) de piment écrasé

Préparation 

Découpez les aubergines en deux, enlevez les graines et faites les tremper dans un bol d’eau.
Dans une poêle, faites revenir oignons découpés en petits morceaux, thym, ail et gingembre.
Ensuite ajoutez le thon et laissez mijoter pendant environ 3-5 minutes.
Ajoutez les feuilles de basilic et les piments frais hachés finement.
Salez et poivrez, laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
Remplissez les aubergines avec le thon, mettez sur un plat à four.
Laissez cuire au four pendant environ 25 minutes.

Source: recettes.mu