Badia

Badia Food Recipe

INGRÉDIENTS:

  • 200 g de besan (farine de pois chiche)
  • 50 g de farine
  • 50 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 oignon coupé en petits cubes
  • 2 cuillères à soupe de persil hachées
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachées
  • sel et ajinomoto selon gout
  • huile pour friture

    PRÉPARATION : 

  • Dans un bol, mélangez ensemble le besan, la levure et la farine et ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte épaisse.  Ajoutez ensuite les oignons, le persil haché, la coriandre hachée, le sel et l’ajinomoto.
  • Mélangez bien votre pâte et laissez la reposer pendant 30 minutes au moins.
  • Chauffez l’huile et testez si c’est assez chaud avec un peu de pâte : si la pâte remonte c’est prêt à cuire le reste des Badias.
  • Mettez une cuillère à soupe de pâte à la fois dans l’huile chaude et laissez vos badias dorés jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.  Laissez-les ensuite reposer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile de friture.
  • Servez vos badia avec un chutney de tomates à l’heure du goûter avec du thé.

    Bon appetit 
    Source: cuizinemaurice. com