Baguette Parisienne

Ingrédients:

500 g de farine de blé blanche
300 g d'eau
2 c. à c. de levure de boulanger
2 c. à c. de sel ou sel fin
1 pincée de sucre

Préparation:

1) Dans votre machine mélangez 300g d'eau, 500g de farine, levure dans un coin, et le sel dans un autre. Lancez le pétrissage en programme pâte.

2) Divisez la pâte en 2 morceaux. Façonnez les pâtons en boule, recouvrir d'un linge humide et laissez lever pendant 40 minutes.

3) Façonnez les boules en forme de baguette.
Couvrez de nouveau d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.

4 ) Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin.

5) Incisez, et enfournez dans un four très chaud + embuage. Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. (Au moins jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base.)