Beignet de légume

Ingrédients : 

• 1 noix de muscade
• 180 grammes de chapelure
• 1 botte de persil
• 100 grammes de petits pois
• 1 oeuf
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de beurre
•  sel et de poivre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 20 cL de lait
• 100 grammes de carottes
• 100 grammes de maïs
• 100 grammes de céleri
  
  

  Préparation :
  
  
  
  

  
  
• Coupez finement les oignons.
• Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Ajoutez-y les oignons et laissez-les revenir.
• Ensuite, saupoudrez de farine.
• Remuez régulièrement.
• Puis, versez le lait jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse.
• Coupez les légumes en morceaux.
• Faites-les blanchir à l'eau bouillante salée.
• Égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Saupoudrez de muscade et de persil ciselé.
• Laissez la préparation bien refroidir.
• Faites chauffer beaucoup d'huile dans une casserole.
• Dans un bol, ajoutez l’œuf battu et la chapelure.
• Mélangez.
• Puis avec le mélange béchamel et légumes, formez des beignets.
• Plongez les beignets dans la préparation avec l’œuf.
• Enlevez du feu.
• Servez aussitôt.
  
  Bon appétit Source: recettes. mu