Beignets de crevettes au curry et citron vert
INGRÉDIENTS :
- 1 préparation pour Pâte à Beignets
- 3 pincées de sel
- 15 cl d'eau + 2 c.à soupe d’eau (175 g)
- 20 grosses crevettes décortiquées
- 2 citrons verts
- 2 pincées de curry
- Sel
- Huile de friture
Pour la sauce d'accompagnement : - 6 c.à soupe de nuoc-mam
- 2 gousses d'ail
- 2 pincées de piment en poudre
- 2 pincées de sucre
- 1 citron vert
PRÉPARATION :
- Mélangez dans un bol le nuoc-mam, l’ail épluché et haché, le sucre, le piment en poudre et le jus de citron vert.
- Laissez mariner les crevettes 1 h au frais dans le jus de citron, le sel et le curry.
- Mélangez le contenu du sachet avec le sel et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse. Essuiez une à une les crevettes dans du papier absorbant et trempez-les dans la pâte.
- Plongez les beignets dans l'huile bien chaude et laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Bon appétit source: marmiton.org