Biscuits Prince Lu maison
Ingrédients:
200 g de farine
150 g de chocolat noir
80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
60 g de crème liquide
80 g de beurre
50 g d'eau
0,5 c. à c. de levure chimique
Préparation:
ÉTAPE 1 :
Mettez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez dans un bol et laissez refroidir.
Mélangez la farine et la levure ensemble et y versez le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, la filmer et réservez pour 2 heures au réfrigérateur.
ÉTAPE 2 :
Préchauffez le four à 180°C.
Au bout des deux heures, étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur, découpez à l'emporte-pièce rond cannelé de 6cm, des biscuits et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
ÉTAPE 3 :
Enfournez pour 15 minutes environ, les sablés doivent dorer. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
ÉTAPE 4 :
La ganache :
Hachez le chocolat noir et versez-le dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide et versez sur le chocolat. Mélangez à la spatule et faites prendre au réfrigérateur.