Boeuf braisé aux légumes

Boeuf braisé aux légumes Food Recipe

INGRÉDIENTS : 


  • 1 kg (2,2 lb) de palette de bœuf désossée, coupée en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 oignons, hachés
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
  • 8 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
  • 4 carottes, pelées et coupées en dés
  • 4 branches de céleri, émincées

    PRÉPARATION : 


  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans une casserole ou une cocotte allant au four, à feu élevé, dorer la moitié des cubes de viande à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  • Dans la même casserole à feu moyen, attendrir les oignons dans le gras de cuisson.
  • Déglacer la casserole avec le vin et le bouillon. Remettre la viande. Ajouter la pâte de tomates et la chapelure. Porter à ébullition.
  • Couvrir et cuire au four 1 h 30. Ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et la viande soient tendres. Rectifier l’assaisonnement.

    Bon appétitSource: ricardocuisine.com