Bol renversé

Ingrédients:

•  400g de riz basmati
•  200g de blanc de poulet
•  200g de crevettes décortiquées
•  2 carottes
•  2 gros oignons
•  125g de champignons de paris
•  200g de brède chinois 
•  50g de saucisses chinoises
•  1 càs de d'ail haché
•  3 càs de sauce de soja
•  1 càs de vin de riz
•  4 càs de sauce aux huîtres
•  2 càs de "poudre cange" (Maïzena)
•  1 càs de ciboulette haché
•  4 oeufs (1 oeuf par personne)
•  2 càs d'huile de tournesol
  
  Préparation: 
  
  
•  Cuire le riz. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez grossièment les oignons et les brèdes.
• Coupez le poulet et les saucisses en dés.
•  Chauffez de l'huile dans un wok, sautez rapidement le poulet. Assaisonnez et ajoutez l'ail et une cuillère à soupe de sauce de soja. 
•  Ajoutez les crevettes, sautez deux minutes. Ajoutez ensuite les légumes et les saucisses. Réduisez le feu. Rajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja.
• Réunissez la poudre cange et la sauce aux huîtres dans un bol et diluez ce mélange avec un verre d'eau. Versez cette sauce sur la préparation dans le wok, mélangez.
• Versez la dernière cuillère de sauce de soja, le vin de riz et laissez mijotez 10 minutes de plus. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de ciboulette.
• Cuire les oeufs dans une poêle.
• Préparez un bol par personne: Mettez d'abord l'oeuf, le jaune vers le fond du bol. Remplissez ensuite avec une couche de la préparation du wok, finissez avec le riz. Tassez bien pour que la préparation épouse la forme du bol.
• Enfin, posez une assiette sur le bol, et tenez fermement et retournez le bol sur l'assiette.
  
  Bon appétit Source: Carnettrm.free