Bringelles caramélisées

Ingrédients : 

• 1 kilo de bringelle (aubergines)
• 750 grammes de sucre
• 75 mL d'eau
• 75 mL de jus de citron
• 1 pincée  de gingembre
  
  

  Préparation : 
  
  
  
  

• Enlevez le bout vert à l’extrémité des bringelles.
• À l’aide d’une fourchette, piquez au long les bringelles.
• Faites-les bouillir pendant 6 minutes.
• Égouttez –les et laissez-les refroidir.
• Ensuite, coupez-les en morceaux.
• Dans une casserole, faites fondre le sucre dans 75 ml d’eau.
• Ajoutez-y le jus de citron et le gingembre.
• Incorporez les bringelles dans le syrop.
• Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère.
• Lorsque les bringelles auront absorbées la moitié du syrop, enlevez-les du feu.
• Laissez refroidir.
  
  Bon appétit Source: recettes. mu