Cari Poulet au coco

Temps 1h15 | Personnes4

Ingrédients 

4 escalopes de poulet(environ 120 g l'une)

Copeau de noix de coco

Gingembre en boîte (1 cuillère à café)

Lait de coco (1 boîte soit environ 300 g)

Curry en poudre (2 à 3 cuillères à soupe rases)

2 oignons jaunes

Champignon de Paris (une petite boîte)

Préparation

1.   Etape 1

Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soit transparents.

2.   Etape 2

Ajouter la moitié du curry, puis faites dorer les escalopes en remuant de temps en temps.
Saler et poivrer.

3.   Etape 3

Baisser le feu, et ajouter le gimgembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry, et les copeaux de coco, et les champignons si souhaité.

4.   Etape 4

Laisser mijoter environ 30 mn. Servir chaud accompagné de riz thaï. Bon appétit!

Source: Marmiton