Chicken and kidney beans stew
Food Recipe
Temps 1h15 | Personne(s) 4
Ingrédients :
400 g de filet de poulet
400 g d'haricots rouges en conserve
1 oignon
1 gousse d'ail
1 piment vert
200 g de pulpe de tomate
2 pommes de terre (facultatif)
Sel et poivre
Épices (coriandre, curcuma, ou au choix)
Préparation :
Etape 1
Emincer les oignons.
Couper le poulet en gros dés et laver les morceaux.
Etape 2
Dans un faitout, verser un fond d'huile et y mettre les oignons à feu moyen.
Ajouter le poulet.
Etape 3
Hacher l'ail, couper le piment vert en deux.
Etape 4
Une fois les oignons bien dorés, ajouter l'ail et le piment à la préparation. Couvrir le faitout.
Au bout de quelques minutes, verser 200 g de pulpe de tomate.
Saler, poivrer, ajouter les épices (je recommande coriandre et curcuma).
Etape 5
Si l'on souhaite ajouter des pommes de terre : les éplucher, les couper en 4, et les ajouter à la préparation.
Etape 6
Après 5 minutes, une fois les oignons, tomates et la viande bien cuite, ajouter 400 g de haricots rouges.
Verser de l'eau jusqu'à ce que les haricots soient bien couverts.
Maintenir le couvercle sur la préparation.
Au bout de 15 minutes, remuer un peu, baisser le feu si nécessaire.
Etape 7
Laisser mijoter au moins 25 minutes de plus avant de servir.
Source : Marmiton