Crème brûlée à l'orange
Food Recipe
Ingrédients pour 4 personnes: 
- 4 feuilles de gélatine
- 3 oranges
- 1 citron
- 4 oeufs
- 100 grammes sucre semoule
- 50 grammes sucre roux
Préparation :
- Mettez la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
- Pressez 1 orange et 1 citron à part. Réservez.
- Râpez 1 cuillère à café d'écorce de citron et d'orange.
- Coupez 2 oranges en deux et enlevez la pulpe car cela vous servira de petits bols.
- Mélangez les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre.
- Ajoutez y l'écorce de citron et celle d'orange.
- Mélangez le tout avec 1/2 dl de jus de citron et 1 dl de jus d'orange.
- Faites chauffer ce mélange et y ajouter la gélatine sans l'eau.
- Battez les blancs d'oeufs avec 25 g de sucre.
- Mélangez le tout et remplir les 1/2 oranges de cette mousse.
- Laissez refroidir 4 heures au réfrigérateur.
- Avant de servir saupoudrez chaque orange avec du sucre roux et faites caraméliser le sucre à l'aide d'un chalumeau.
Bon appétit Source: recettes. mu
