Crêpes salées au saumon
Food Recipe
GUIDE DE PRÉPARATION : CRÊPES SALÉES AU SAUMON
INGRÉDIENTS
- - pour 8 crêpes
- 100 g de farine tout usage
- 100 ml de lait de riz
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de poudre d’amandes
- - pour la garniture
- 150 g de champignons
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 2 tranches de saumon fumé
- ½ citron
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de gruyère
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un robot mixeur.
ÉTAPE 2
Faites chauffer une poêle antiadhésive et laissez-y fondre de l’huile puis versez une louche de pâte à crêpe. Laissez votre crêpe cuire jusqu’à ce que le côté visible semble sec. Tournez la crêpe pour cuire de l’autre côté et réservez dans une assiette. Recommencez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte dans le bol.
ÉTAPE 3
Nettoyez les champignons et émincez-les très finement sur une planche à découper. Pressez le demi-citron et citronnez-les avec le jus. Dans une casserole, faites-les étuver, à feu doux, dans 20 g de beurre. Sale et poivrez à vos convenances.
ÉTAPE 4
Faites fondre le reste de beurre dans une petite casserole. Ajoutez-y la farine en remuant pendant 2 min avec une spatule en bois. Mouillez avec le lait et laissez cuire durant 10 min en vérifiant que le fond de la béchamel ne brûle pas.
ÉTAPE 5
Sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le saumon en petits dés. Mélangez toute la béchamel avec les champignons égouttés et le saumon.
ÉTAPE 6
Répartissez cette farce sur les crêpes puis roulez-les. Servez vos crêpes salées au saumon aussitôt, en les nappant avec de la crème fraîche et du gruyère.
Source: CuisineAZ