Feuilletés aux épinards

Feuilletés aux épinards Food Recipe

Pour la pâte feuilletée :

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre (Pour feuilletage de préférence)
  • 125 g d'eau
  • 5 g de sel 

Préparation

  1. Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur et le découper en larges cubes. 
    Mélanger le sel dans l'eau et assurez-vous qu'il est dissolu. 
  2. Dans un large bol arrondi type saladier, versez votre farine, les cubes de beurre glacés et l'eau salée.
  3. Si vous avez un robot électrique, utilisez le crochet et mélangez pendant une minute.
    Si vous le faites manuellement, mélangez le tout en appuyant sur les cubes de beurre sans trop les écraser. Assurez-vous qu'il y ait encore quelques morceaux de beurre dans le mélange. 
  4. Déposez la pâte sur le plan de travail fariné, formez un carré et étalez au rouleau.
  5. Pliez la pâte en 3, première partie au milieu. Tournez la pâte et étalez de nouveau, repliez en 3.
  6. Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

(Utilisez ce temps pour réaliser la garniture).

  1. Après 30 minutes, étalez de nouveau, pliez en 3 et recommencez cette opération encore une fois. 

Pour la garniture :

Ingrédients :

1 tasse d'épinards (préalablement blanchis ou égouttés si congelés). 
1 gros oignon
125cl de crème liquide
80g de fromage (selon ses gouts, cheddar, parmesan, emmental). 
Sel, poivre

Préparation :

  1. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec de l'huile d'olive. 
  2. Hachez les épinards en petits morceaux et faire revenir le tout sur feu moyen pendant 5 - 10 minutes. 
  3. Une fois l'épinard cuit, versez la crème liquide et le fromage. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Salez et poivrez selon votre convenance. 

(Préchauffer le four à 170 degrés et beurrez le moule pour feuilletés). 

  1. Sortez la pâte du frigo et étalez-la à nouveau jusqu'à dimension de votre moule. 
  2. Placez la pâte feuilletée dans le moule puis la cuire légèrement à blanc (10 min). 
  3. Répartissez les épinards sur le fond de la pâte feuilletée et refermer avec les quatre cotés.
  4. Badigeonnez de jaune d’œuf et enfourner à 170 degrés pour 50 minutes.
  5. Retirer du four et laissez légèrement le feuilleté refroidir.

 

Servir le plat chaud accompagné d’une bonne salade.