Gâteau au sagou

Ingrédients pour 8 personnes:  

• 4 cuillères à soupe de sagou
• 1 gousse de vanille
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 7 pruneaux  ou raisins. 
• 75 cL de lait
  
  

  Préparation :
  
  
  

  1. Mettre à tremper le sagou pendant 1 heure.
  2. Jeter l’eau et essorer légèrement les grains et verser dans la casserole de lait bouillant.
  3. Y mettre la vanille.
  4. Ramener à petit feu et laisser épaissir jusqu’à consistance d’une crème.
  5. Mélanger dans une autre casserole les jaunes d’œufs et le sucre, y verser la crème de sagou.
  6. Ajouter les blancs d’œufs battus en neige et remuer. 
  7. Verser dans un moule légèrement caramélisé et décoré des pruneaux.
  8. Laisser cuire au bain marie à feu moyen pendant 1 heure.
  9. Mettre au réfrigérateur et démouler au moment de servir. 
  Bon appétit 
  Source: recettes . mu