Gaufres de pomme de terre râpées

Ingrédients:
300 g de pommes de terre
1 jaune d'oeuf
12 cl de lait
60 g de farine
30 g de gruyère râpé
2 cuillerées à soupe d'huile

Préparation:
1. Pelez les pommes de terre à l’aide d’un épluche-légume rasoir et lavez-les. Essuyez-les bien avec un torchon propre.
2. Râpez-les finement à l’aide d’un robot.
3. Dans un saladier, fouettez le jaune d’oeuf avec le lait. Incorporez la farine, le gruyère et l’huile.
4. Ajoutez ensuite les pommes de terre râpées et mélangez bien.
5. Faites cuire les gaufres environ 7 min dans un gaufrier préchauffé et préalablement huilé.