Glace crèmeuse à la vanille sans sorbetière

Glace crèmeuse à la vanille sans sorbetière Food Recipe

INGRÉDIENTS : 


  • 500 ml de lait
  • 130 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d’œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 gousse de vanille

    PRÉPARATION : 


  • Préparez la crème anglaise. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Incisez la gousse de vanille dans la longueur à l’aide d’un petit couteau pointu. Grattez les graines et ajoutez-les avec la gousse dans la casserole de lait.
  • Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs en omelette avec le sucre en poudre. Versez peu à peu le lait chaud en continuant de battre. Reversez la crème anglaise dans la casserole et faites-la épaissir doucement à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Lorsque la crème anglaise commence à bien napper la cuillère, retirez-la du feu.
  • Laissez refroidir et incorporez la crème fraîche. Versez la crème sucré dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur. Au bout de 30 min, sortez la crème glacée et grattez-la avec une fourchette afin d’éviter la formation de cristaux. Répétez cette opération 3 fois pour obtenir une belle glace crémeuse à la vanille, sans sorbetière.

    Bon appétit 
    source : cuisineactuelle.fr