Gratin de Chou Chou

GUIDE DE PRÉPARATION : GRATIN DE CHOUCHOU

INGRÉDIENTS

1 kg de chouchous verts
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de beurre
½ verre de lait demi-écrémé
4 gousses d’ail écrasées
4 branches de thym
1 c. à soupe d’huile végétale
70 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de chapelure
1 noisette de beurre pour le moule
Sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 18°C (thermostat 6).

ÉTAPE 2
Lavez et pelez les chouchous. Coupez-les en tranches, puis en dés, après avoir ôté le cœur.

ÉTAPE 3
Faites bouillir une grande marmite d’eau salée, avec les branches de thym préalablement lavées, la cuillère à soupe d’huile végétale et une gousse d’ail épluchée et écrasée. Faites-y cuire les morceaux de chouchous. Egouttez-les puis réduisez-les en purée à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée.

ÉTAPE 4
Préparez une sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez alors la cuillère de farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les 3 dernières gousses d’ail épluchées et écrasées. Versez le lait peu à peu, tout en continuant de remuer. La béchamel va épaissir peu à peu. Salez et poivrez.

ÉTAPE 5
Beurrez un plat à gratin. Placez-y les morceaux de chouchous. Nappez de sauce béchamel. Couvrez gratin de chouchous cuisiné à la créole de fromage râpé et saupoudrez de chapelure.

ÉTAPE 6
Enfournez pendant 30 minutes. Lorsque le gratin de chouchous cuisiné à la créole est bien gratiné, servez aussitôt.

Source: CuisineAZ