Gratin de poisson et légumes

Gratin de poisson et légumes Food Recipe

INGRÉDIENTS : 


  • 6 DARNES DE POISSON
  • 6 POIVRONS (3 ROUGES ET 3 JAUNES)
  • 2 OIGNONS
  • 2 GOUSSES D’AIL
  • 6 BRINS DE PERSIL PLAT
  • 20  CL DE FUMET DE POISSON
  • 3  C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
  • 1  C. À SOUPE D’HERBES DE PROVENCE
  • SEL et POIVRE

    PRÉPARATION : 


  • Pelez et émincez les oignons et l’ail. Lavez et épépinez les poivrons  puis coupez-les en lamelles. Lavez le persil, séchez-le et effeuillez-le.
  • Versez le fumet de poisson dans une casserole et faites-le chauffer.
  •  Faites revenir les oignons, les l’ail et les poivrons dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Disposez une couche de poivrons jaunes dans le fond de 6 petits plats à gratin. Ajoutez le poisson. Saupoudrez d'herbes de Provence. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Déposez une couche de poivrons rouges et versez le fumet de poisson. Enfournez pour 20 minutes.
  •  Parsemez les gratins de persil et servez aussitôt.

    Bon appétit 
    Source: vie.gourmand