Hachis parmentier

Hachis parmentier Food Recipe



Ingrédients :


Pour la purée :

  • 1 kg de pomme de terre
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 50 g de beurre
  • sel, muscade
  • 100 g de gruyère râpé

    Pour le hachis: 

  • 500g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 25g de beurre
  • sel et poivre

 

PRÉPARATION :


  • Hacher l'oignon, l'ail et l’échalote. éplucher et couper la carotte en brunoise  très fine. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
  • Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.
  • Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l’échalote. Laisser encore 1 minute.
  • Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.
  • Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.
  • Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage. Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.

    Bon appétit 

Source: cuisine.journaldesfemmes. fr