Jardinière de légume.

Jardinière de légume. Food Recipe

Ingrédients

  • 1 botte d'oignons fraiche
  • 500g de jeunes pommes de terres 
  • 1 botte de carottes nouvelles 
  • 1,2kg de petits pois (5.80 le kilo max)

Préparation

  1. ÉTAPE 1 :

    Écosser les petits pois, tailler les carottes en petites rondelles, idem pour les pommes de terres (les pommes de terres nouvelles ont la peau tellement fine qu'il suffit de les frotter sous l'eau pour les cuisiner sans les éplucher).

  2. ÉTAPE 2 :

    Faire revenir les oignons dans une casserole à fond épais avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Saler et poivrer.

  3. ÉTAPE 3 :

    Faire revenir le tout en mélangeant 3/5 minutes.

  4. ÉTAPE 4 :

    Recouvrir les légumes d'eau avec un bouillon cube de volailles bio ou de légumes bio 

  5. ÉTAPE 5 :

    Laisser cuire à feu doux en couvrant, 20/25 minutes.
    Au dernier moment si votre jus est très liquide, vous pouvez délayez une cuillère de maïzena, farine ou fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce. 
    Vous pouvez aussi rajouter une cuillère à café de fond de veau pour rehausser tout ça ! 

    Source : 750g