Keema Mithi

Pour 4 Personnes | Préparation: 15 min | Cuisson: 45 min

INGRÉDIENTS

• 400 g d'agneau haché
• 2 tomates mûres
• 1 grand bol de petits pois frais
• 2 oignons hachés
• 3 gousses d'ail pilées
• 1 morceau de gingembre frais pilé
• 1 c.à café de cardamome
• 1 c.à café de curcuma
• 1/2 c.à café de cumin en poudre
• 1/2 c.à café de garam massala (ou curry hot)
• 3 c.à soupe d'huile d'olive

4 bottes de brède Mithi ( En vente au basar de Port-Louis) 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail, le gingembre et la cardamome et remuez jusqu'à ce que le mélange accroche légérement à la casserole. *

ÉTAPE 2
Ajoutez ensuite les épices.

ÉTAPE 3
Faites chauffer environ 2 min puis ajoutez la viande hachée et mélangez.
Laissez cuire 10 à 15 min environ tout en mélangeant.

ÉTAPE 4
Ajoutez les 2 tomates coupées finement et prolongez la cuisson de 5 min environ.

ÉTAPE 5
Arrosez d'un grand verre d'eau puis ajoutez les petits pois et laissez cuire 20 min.

ÉTAPE 6
Ajoutez votre brède Methi. Laissez réduire la sauce pendant 1 à 2 min.