Kitchri

Ingrédients pour 4 personnes:  

• 250 g  de riz
• 125 g de « dholl de petits pois »
• 8 gousses d'ail écrasé, cardamones (illatis), cannelle, girofle, piment en poudre, safran en poudre, petit l'anis
• 1 oignon en rondelle
• 1/2 litres d'eau
• sel selon le goût
  
  

  Préparation :

• Faire chauffer  l’huile dans une casserole et y faire dorer les oignons.
• Égoutter.
• Faire revenir respectivement les petits anis, les cardamomes, la cannelle, les clous de girofle et les gousses d’ail.
• Ajouter le safran, le piment, le riz et le dholl.
• Laisser cuire pendant  2 minutes.
• Ajoutez l’eau et saler
• Couvrir et faire cuire sous pression sur feu moyen pendant environ 15 minutes.
• Décorer avec les oignons.
  
  Bon appétit
  
  Source: recettes.mu