Papaye cristallisée

Papaye cristallisée Food Recipe

Ingrédients pour 4 personnes:  

  • 1 kilo de papaye
  • 3 kilos de sucre

    Préparation :


  • Mettre 2 kg de sucre ainsi que la  papaye coupée en long  dans une casserole.
  • Laissez reposer toute la nuit.
  • Retirez les fruits de la casserole et laissez le jus de la casserole cuire à feu doux.
  • Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  • Ajoutez la papaye quand le sirop commence à bouillir.
  • Laissez la casserole sur feu moyen pendant 30 minutes.
  • Retirez du feu.
  • Placez la papaye dans un bol et laissez reposer toute une nuite
  • Réservez le sirop.
  • Le lendemain, ajoutez une tasse d’eau et 1k de sucre et remettez sur le feu.
  • Incorporez la papaye.
  • Répétez le même procédé, deux fois.
  • Au troisième jour, faites cuire la papaye pendant 30 minutes (ou plus) jusqu’à ce qu'elles prennent une couleur foncée.

    Bon appétit
    Source: recettes.mu