Papaye cristallisée
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kilo de papaye
- 3 kilos de sucre
Préparation :
- Mettre 2 kg de sucre ainsi que la papaye coupée en long dans une casserole.
- Laissez reposer toute la nuit.
- Retirez les fruits de la casserole et laissez le jus de la casserole cuire à feu doux.
- Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Ajoutez la papaye quand le sirop commence à bouillir.
- Laissez la casserole sur feu moyen pendant 30 minutes.
- Retirez du feu.
- Placez la papaye dans un bol et laissez reposer toute une nuite
- Réservez le sirop.
- Le lendemain, ajoutez une tasse d’eau et 1k de sucre et remettez sur le feu.
- Incorporez la papaye.
- Répétez le même procédé, deux fois.
- Au troisième jour, faites cuire la papaye pendant 30 minutes (ou plus) jusqu’à ce qu'elles prennent une couleur foncée.
Bon appétitSource: recettes.mu