Prenez un plat à tarte de préférence en porcelaine et étalez votre pâte feuilletée avec un film de cuisson intégré dans le plat. Piquez grossiérement l'ensemble de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Versez dans un grand saladier la créme fraîche, les oeufs, le gruyére et le parmesan râpé. Mélangez de façon à ce que tous les éléments soient en harmonie avec la créme fraîche.
Faites revenir les lardons dans une poêle sans matiére grasse. Lorsqu'ils sont cuits, sortez-les et mettez-les dans une assiette pour éliminer le gras. Ajoutez la noix de muscade à la préparation, mélangez et versez le tout sur la pâte.
Incorporez les lardons de façon égale. Mettez un peu de gruyére sur le dessus et enfournez 20 min. Lorsque c'est cuit, sortez la quiche du four et attendez 5 min.
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