Quiche sans croûte aux asperges, épinards et feta
INGREDIENTS :
- 1 càs d’huile d’olive
- 250g d’asperges vertes coupées en morceaux de 5cm
- 300g d’épinards
- 4 oeufs
- 4 blancs d’oeufs
- 1 càs thym
- 25cl de lait (ou lait végétal)
- 100g de feta émietté
- 50g de mozzarella râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat à tarte.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les asperges et les épinards.
- Cuire environ 5 minutes. Bien égoutter les épinards.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, les blancs d’oeuf, le thym et le lait. Incorporer la feta et la mozzarella.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Verser le mélanger dans le plat, ajouter les asperges et les épinards. Cuire la quiche pendant 45 minutes. Servir avec une salade.
Bon appétit
Source: menu-vegetarien