Ratatouille

Ingrédients
1 oignon
1 aubergine
2 courgettes
1 tomate
2 gousses d'ail pressées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre
Sel
Herbes de Provence

Préparation
Au robot, trancher en fines lamelles l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive dans un wok ou une grosse poêle à fond anti-adhésif.

Couper la tomate en quartiers et l’ajouter au tout.

Pendant ce temps, trancher également l'aubergine et les courgettes.

Verser les légumes dans la poêle, ajouter un peu d'herbes de Provence, l'ail, couvrir. Remuer de temps à autre, c'est prêt en 20 minutes environ.