Red Velvet Cupcakes
Food Recipe
ingrédients :
- 160 g de farine
- 1 c. à soupe de cacao non sucré
- 2 oeufs
- 175 g de sucre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille
- 1 c. à café de colorant rouge
- 125 g de beurre
- 60 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de crème fraîche
Pour le glaçage : - 50 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 150 g de fromage frais à tartiner
- 1 c.à café d'extrait de vanille
Etapes :
- Battez le beurre à température pour qu'il soit bien crémeux
- Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et continuez à battre
- Ajoutez les oeufs 1 par 1 en battant bien
- Tamisez la farine, le cacao, le sel et la levure, et ajoutez-les au mélange
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez
- Diluez le colorant dans le lait et ajoutez-le à la préparation
- Mélangez 1 c. à café de vinaigre blanc neutre avec le bicarbonate et ajoutez à votre pâte
- Remplissez vos moules à cupcakes aux 2/3 de la hauteur
- Enfournez à 180°C pour 20 minutes, en plantant un pic en bois ou la lame d'un couteau, celle ci doit ressortir sèche
- Laissez refroidir vos cupcakes
- Préparez le glaçage : battez le fromage frais à tartiner
- Ajoutez le beurre mou et mélangez
- Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille et placez au frigo au moins 1 heure pour que le mélange épaississe
- Recouvrez vos cupcakes avec la poche à douille. Décorez avec les framboises et les copeaux de chocolat blanc.
Bon appétit
Source: hervecuisine.com