Rôti de boeuf à l'oignon caramélisé

Rôti de boeuf à l'oignon caramélisé Food Recipe

Ingrédients

  • 1 roti de boeuf avec son lard entre 800 g et 1 kg

    2 oignons

  • 1 gousse d'ail

  • 2 petites cuillères de sucrede sucre

  • 25 g de beurre

  • 5 cuillères à soupe de lait(à défaut de l'eau)

  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix (facultatif)

  • Thym

  • Romarin

  • Basilic

  • Poivre

 

Préparation

  1. Etape 1

    Sortir le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation et le laisser à l'air ambiant.

  2. Etape 2

    Couper l'ail en fines lamelles.

  3. Etape 3

    Avec un couteau fin et aiguisé, faire de petites incisions dans le rôti et glisser dedans les lamelles d'ail.

  4. Etape 4

    Avec un morceau de beurre, badigeonner tout le rôti.

  5. Etape 5

    Emincer les oignons.

  6. Etape 6

    Faire fondre la moitié du beurre et l'huile dans une poêle à feu vif puis y faire revenir les oignons avec le sucre.

  7. Etape 7

    Ajouter les herbes.

  8. Etape 8

    Une fois que les oignons ont bruni, griller rapidement le rôti sur chaque face avec les oignons et le retirer.

  9. Etape 9

    Mettre le rôti dans un plat allant au four et mettre les oignons caramélisés par dessus.

  10. Etape 10

    Mettre au four préchauffé à 250°C (thermostat 8-9) et laisser cuire 10 minutes.

  11. Etape 11

    Sortir du four, déglacer avec le lait, poivrer, et laisser cuire encore environ 10 minutes. Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre préférence : viande bien cuite ou saignante.

  12. Etape 12

    Bon appétit !

Source: Marmiton