Sauté d'agneau

Nombre de personnes - 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 1 h

Ingrédients:

Reste d'agneau (gigot ou autre)
3 oignons de tailles moyennes

3 pommes de terre de tailles moyennes

3 tomates de tailles moyenne
1 gousse d'ail

Bouquet garni (thym et menthe)

Huile d'olive

Poivre en moulin

Sel

Sucre en poudre facultatif

Etape 1

Prendre un reste de gigot d'agneau et le couper en petits dés.

Etape 2

Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive, les oignons émincés et l'ail broyé et faire dorer le tout.

Etape 3

Ajouter les dés d'agneau. Saler et poivrer. Et couvrir d'eau pour laisser mijoter 20 mn.

Etape 4

Ajouter les pommes de terre coupées en morceau, les tomates coupées en 4.

Etape 5

Recouvrir d'eau si nécessaire et laisser sur feu moyen pendant environ 1h. Rectifier l'assaisonnement.

Etape 6

Saupoudrer légèrement de sucre en poudre pour donner un goût plus doux à l'agneau et réhausser le gout du poivre.