Sauté de boeuf aux légumes croquants

Sauté de boeuf aux légumes croquants Food Recipe

Ingrédients

  • 450 g de boeuf rumsteack (ou autre morceau de boeuf tendre)

  • 2 carottes

  • 1/2 poivron vert

  • 1/2 poivron rouge

  • 1 sachet de champignon noir déséchés

  • 2 oignons

  • 2 gousses d'ail

  • 200 g de germes de sojafraiches

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sauce soja

  • Sel

    Préparation

  • Etape 1

    Pour la préparation des ingrédients :
  • Etape 2

    Les champignons noirs :
  • Etape 3

    Faire tremper vos champignons noirs (comme indiqué sur l'emballage). Couper les en lamelles (pas trop fins pour conserver le goût).
  • Etape 4

    Les carottes et poivrons :
  • Etape 5

    Couper les en julienne.
  • Etape 6

    Les oignons et l'ail :
  • Etape 7

    Couper les oignons en lamelle et l'ail en petit dés.
  • Etape 8

    Les pousses de soja :
  • Etape 9

    Rincer vos pousses de soja. Si vous utilisez des pousses de mojo en conserve bien les assécher dans du papier absorbant après les avoir bien rincés.
  • Etape 10

    Le boeuf :
  • Etape 11

    Trancher les morceaux de bœuf environ 1 cm de large et 4-5 cm de longs.
  • Etape 12

    La cuisson :
  • Etape 13

    Dans votre wok ou à défaut dans votre sauteuse, faîtes chauffer vos 2 cuillères à soupe d'huile.
  • Etape 14

    Faire sauter l'oignon, l'ail puis les carottes et les poivrons.
  • Etape 15

    Veiller à ce que les légumes restent croquants (ne pas couvrir).
  • Etape 16

    Ajouter 2 cas de sauce soja.
  • Etape 17

    Faire sauter les morceaux de boeuf.
  • Etape 18

    Assaisonner et ajouter de la purée de piment selon votre goût en général 1 à 2 cm d'un dos de cuillère à café.
  • Etape 19

    Quand votre boeuf est cuit, ajouter les pousses de soja faire sauter en aller retour et servir.

Source: Marmiton