Epluchez et coupez en morceaux les carottes, la courgette et les pommes de terre.
Nettoyez et émincez la branche de céleri.
Nettoyez et épongez la tomate fraîche. Coupez-la en quartiers.
Pelez et hachez l'oignon.
Placez tous les légumes dans un tout et recouvrez-les d'eau.
Rajoutez le cube de bouillon de légumes puis placez letout sur feu doux.
Couvrez le tout et laissez cuire pendant 40 minutes.
A la fin de la cuisson, mixez plus ou moins la soupe de légumes à l'aide d'un mixeur-plongeant selon la consistance que vous souhaitez. Salez et poivrez la soupe à votre goût.
Servez de suite la soupe de légumes mixée dans des bols ou des assiettes creuses.
Dégustez bien chaud parsemé de croûtons de pain grillé.
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