Tekwa

Ingrédients : 

• 7 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café d'essence de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure en poudre
• 1 pincée de poudre de colorant alimentaire 'jaune'
• 1 cuillère à café de cumin en poudre (légèment grillé)
• 500 grammes de farine
• 250 grammes de dholl
• 1 pincée(s) de sel
  
  

  Préparation de la recette Tekwa : 
  
  

• Faites bouillir de l'eau avec le sel.
• Ajoutez-y le "dholl", le cumin et le colorant.
• Laissez cuire le dholl.
• Enlevez du feu.
• Filtrez le dholl et réservez l'eau de cuisson "environ une tasse".
• Ensuite écrasez le dholl.
• Réservez la purée.
• Dans l'eau réservée, délayez-y le sucre.
• Ajoutez la farine, la vanille et la levure.
• Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
• Puis, formez des petites boules avec la pâte.
• Dans chaque boule de pâte, faites un petit "creux".
• Ajoutez-y un peu de purée de dholl et fermez la pâte délicatement.
• Étendez chaque boule remplie avec précaution.
• Terminer en fessant dorer les tekwas dans une huile très chaude.
• Enlevez du feu et servez aussitôt.
  
  Bon appétit
  
  Source:  recettes. mu