Vindaye de bringelles

Ingrédients : 

•  500 g de bringelles
•  De l’huile végétale
• 2 cuillères à bouche de moutarde en poudre
• 1 cuillère à café d’ail écrasé
• 1 piment vert
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à bouche de tomate en boîte  
•  1 cuillère à café de safran
• Sel
  
  

  Préparation : 
  
  

• Lavez les bringelles avec du sel, rincez, puis enlevez l’excédent d’eau.
• Faites frire à grande friture  pendant dix minutes à feu doux.
• Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile et roussir la moutarde et l’ail.
• Ajoutez le piment, l’oignon, le safran et la tomate.
• Incorporez les bringelles. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
• Salez. C’est prêt.
  
  Bon appétit 
  
  
  Source: Yummy Food N Gill