Gulab Jamun

Ingrédients :  

• 75 g de lait en poudre.
•  2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de semoule fine trempée dans l’eau chaude
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait et une pincée de baking powder. 
  
  Sirop de Gulab Jamun:
  
  
• 100 g de sucre en poudre
• 1 bol d’eau, 2 cardamones écrasées
•  1 cuillère à café de jus de citron 
• Huile.
  
  Préparation du sirop :
  
  
• Versez le sucre, l’eau, la cardamone et le jus de citron dans une casserole et laisser chauffer pendant 10 minutes.
  
  Pour la pâte : 
  
• Mélangez le lait en poudre, une pincée de baking powder, la farine et le beurre dans un récipient.
• Ajoutez  la semoule (qui ne doit pas être trop humide) et mélanger.
• Intégrez le lait et mélanger pour obtenir une pâte.
• Laisser reposer pendant 10 minutes. 
• Diviser la pâte en petites parts. Prendre chaque part et faire une boule
•  Frire les boules de pâte dans de l’huile pas trop chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 
• Puis, retirer-les et  placer-les dans le sirop, chaud mais pas bouillant, pendant au moins une demi-heure avant de servir.
  
  Bon appétit 

Source: mauricien.com