Archards d'Olive

Ingrédients pour 4 personnes :

• 900 grammes d'olives
• 3 cuillères à café de sel
• 3 cuillères à café de safran
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de moutarde en grains
• 1 tasse  d'huile
• 3 cuillères à café de piment en poudre
  
  

  Préparation :
  
  

  1. Remplissez une casserole à moitié d'eau et portez à ébullition.
  2. Mettez y les olives et le sel. Portez à ebullition durant 5 minutes et laissez refroidir ensuite. 
  3. Mettez l'eau de cuisson et les olives dans un pot et laissez confire pendant 10 jours au soleil.
  4. Apres 10 jours, enlevez les olives de l'eau et placez dans un bol.
  5. Dans une casserole faites chauffer l'huile.
  6. Eteignez le feu puis mettez y les olives, le safran, le piment, l'ail écrasée, les graines de moutarde.
  7.  Mélangez bien et versez dans un pot.
     
     Bon appétit source: recettes. mu