Aubergines farcies végétariennes

Ingrédients: 

• 2 aubergines
• 1 poivron vert
• 250g de tomates cérises
• 4 c à s de Mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de persil haché
  
  

  Préparation :
  
  

  Préchauffez le four à 180°C.

  Coupez les aubergines en deux et les faire cuire environ 30 minutes au four à 200°C.

  Videz les aubergines, en séparant la peau de la chair.

  Mélangez le persil et la Mayonnaise avec la chair de l'aubergine, les tomates et le poivre.

  Remplissez les peaux d'aubergine avec ce mélange et faites cuire au four pendant 20 minutes.
  
  Bon appétit 

   

   

   

   

  Source: 750g. com