Bhadias

Ingrédients pour 6 personnes:   

• 250 grammes de « bessam » farine de gram
• 5 branches de cotomili (coriandre, hachés finement)
• 7 feuilles de menthe (hachées finement)
• 2 oignons (hachés finement)
• 1 oeuf
• 1 pincée  de bicarbonate de soude
• 2 gousses d’ail écrasées 
• 1/2 litre d’huile (Pour friture)
•   pincées de sel selon le goût
• 1 tasse  d'eau
  
  

  Préparation :
  
  

  1. Mettre la farine, le sel et le bicarbonate dans un grand bol, faire un puits, y mettre l’œuf et l’ail.
  2. Travaillez avec un fouet en ajoutant progressivement l’eau afin d’obtenir une pâte pas trop liquide et sans grumeaux.
  3. Laissez  reposer environ 30 minutes.
  4. Ajoutez le cotomili, la menthe et les oignons.
  5. Terminez en mélangeant le tout.
  6. Faire cuire 1 à 6 bhadias à la fois dans l’huile chaude.
  7. Laissez dorer légèrement.
  8. Égouttez.
  9. Servir chauds avec un chatini de coco.
     
     Bon appétit 
     Source: recettes.mu