Bouillon Crabes
Food Recipe
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 crabes
- 4 tomates que vous coupez en petit morceaux
- 1 cuillère à soupe d ail et de gingembre frais écrasés
- thym et persil hachés
- sel et poivre
- 1 oignon haché et coriandre
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à café d'huile végétale
- 4 piments rouge( selon le goût)
Préparation de la recette : - Nettoyez les crabes et coupez-les en morceaux. Aissonnez les de poivre et de sel.
- Chauffez l'huile dans une poele et ajoutez les oignons, l'ail, le thym et le gingembre écrasé. Ajoutez les tomates. Laissez mijotez jusqu'à ce que les tomates soient cuites. Remuer à chaque instant pour empêcher de brûler.
- Incoporez une tasse d'eau avec les piments (selon le goût) ainsi que la coriandre.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce devient épaisse.
- Ajoutez les deux tasses de bouillon de poulet. Ajoutez de l'eau si vous le souhaitez pour augmenter la quantité.
- Mettez les crabes et laisser bouillir pour encore 10 à 15 min.
- Goûtez le bouillon et assaisonnez selon le goût.
Bon appétit
Source: Madeleine's recipe : Mauritian Crab Soup- ilemaurice.tripod.com