Boulette Veg (Fausse Viande)

Ingrédients

250 g de champignon

100g de betteraves cuites finement hachées

1 oignon

2 gousses d'ail finement hachées sans le germe

25 g d'amande

25 g de noisette

30 g de noix

120 g de noix de cajou

150 g de chapelure complète

2 cuillères à café de farine complète

1/2 cuillère à café de muscade

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

2 cuillères à café de cumin

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

35 feuilles de coriandre finement ciselées

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

25 cl d'eau

2 cuillères à soupe de huile d'olive

Préparation

1. Etape 1

   D'abord, préparer tous les ingrédients. Passer les champignons au mixeur et les mettre en petit bouts, gros comme des haricots secs. Faire pareil avec l’oignon et le mettre directement dans une grande poêle, parce qu'on va le frire plus tard. Passer les noix au mixeur et les mettre en morceaux aussi : grosseur d'un demi haricot sec :)

2. Etape 2

   Dans un bol, mettre la chapelure, la farine et les épices.

3. Etape 3

   Sur feu vif, faire frire l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.

4. Etape 4

   Ajouter les champignons et les betteraves et les faire revenir. Ils vont dégager de l'eau et l'eau va s'évaporer.

5. Etape 5

   Ajouter l'ail et faire revenir.

6. Etape 6

   Ajouter l'eau et le contenu du bol d'épices que vous avez préparé. Bien remuer l'ensemble et enlever la poêle du feu.

7. Etape 7

   Laissez tiédir et formez des boulettes de viande veg. Faites revenir dans la poêle. 

C'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à les servir dans une sauce de votre choix.

Source: Marmiton