Boulettes aux épices et oranges

INGRÉDIENTS : 

• 400 g de viande de bœuf haché
• 5 g de mélange 4 épices
• 2 oranges
• 50 g de pain trempé dans du lait
• 1 œuf
• 2 carottes
• 4 poireaux
• quelques feuilles de menthe
• persil
• coriandre
• huile d'olive vierge extra
• sel,poivre
  
  

  PRÉPARATION : 
  
  
  

• Dans un saladier, faites tremper 50 g de pain dans du lait.
• Lavez puis hachez la coriandre et le persil. Réservez.
• Lavez les oranges, prélevez les zestes de l'une et hachez-les. Pressez leur jus dans un bol.
• Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf haché, le pain détrempé et l’œuf.
• Ajoutez les épices, les zestes hachés, le persil et la coriandre hachés. Salez et poivrez.
• Formez de petites boulettes avec vos mains humides et réservez.
• Épluchez les poireaux et les carottes. Lavez-les et émincez-les finement.
• Faites chauffer de l'huile dans une poêle et versez-y les légumes. Laissez rissoler quelques minutes à feu doux.
• Ajoutez les boulettes de viande, salez et couvrez. Laissez mijoter pendant 10 min.
• Ajoutez le jus d'orange et poursuivez la cuisson 15 min supplémentaires.
• Ajoutez les feuilles de menthe pour parfumer.
• Vérifiez la cuisson puis servez.
  
  Bon appétitSource: cuisineaz.com