Brioche au citron

Ingrédients
500 g de farine de blé
270 g de lait
70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
70 g de beurre
20 g de levure maltées
1 citron (zestes très finement râpés) ou le jus de la moitié d'un citron
8 g de sel ou sel fin

Dorure
1 c. à s. de lait

Préparation

1 Déposer tous les ingrédients dans la machine à pain - Programme 'pâte seule'.
Laisser la brioche lever jusqu'au hublot (cela a pris 15 minutes après la fin du programme).

2 Former la brioche comme vous en avez envie, ici 8 boules placées dans mon moule coeur, au fond duquel on dépose une feuille de papier cuisson.

3 Laisser doubler de volume vers un point chaud, couvert d'un linge (environ 2 heures).

4 Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner la brioche au pinceau avec le lait sucré.
Parsemer de grains de sucre.

5 Cuire 20 minutes en couvrant la brioche d'une feuille d'aluminium à mi cuisson.
Tester la cuisson en plongeant un cure-dent quelques secondes au coeur de la brioche, il doit ressortir totalement sec).

6 Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon thé ou un chocolat chaud !