Cari Crevette

Cari Crevette Food Recipe

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 600 g de crevettes non décortiquées
  • 8 tomates
  • 6 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • huile, sel, thym
  • quelques grains de piment vert
  • 1/4 de c à café de curcuma,
  • un morceau de gingembre

 

Les étapes :

  1. Sans décortiquer les crevettes, fendez les queues par le dos pour en retirer l'intestin
  2. Coupez ensuite les antennes puis rincez le tout et vous laissez égoutter
  3. Faites revenir les crevettes dans l'huile chaude, elles deviennent rosées.
  4. Ajoutez les oignons émincés et les dorer pendant 2mn environ
  5. Pilez les épices (l'ail, les zestes de combava, le gingembre, le sel ainsi que 2 ou 3 piments (facultatif).
  6. Ajoutez le mélange pilé aux oignons, le curcuma, le thym
  7. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, bien mélanger.
  8. Rajoutez une petite tasse d'eau, couvrir, laissez cuire à feu moyen environ 10mn, il faut qu'il y ai un fond de sauce.

 

Source: www.reunion.fr