Cari Crevette
Ingrédients / pour 4 personnes
- 600 g de crevettes non décortiquées
- 8 tomates
- 6 oignons
- 6 gousses d'ail
- huile, sel, thym
- quelques grains de piment vert
- 1/4 de c à café de curcuma,
- un morceau de gingembre
Les étapes :
- Sans décortiquer les crevettes, fendez les queues par le dos pour en retirer l'intestin
- Coupez ensuite les antennes puis rincez le tout et vous laissez égoutter
- Faites revenir les crevettes dans l'huile chaude, elles deviennent rosées.
- Ajoutez les oignons émincés et les dorer pendant 2mn environ
- Pilez les épices (l'ail, les zestes de combava, le gingembre, le sel ainsi que 2 ou 3 piments (facultatif).
- Ajoutez le mélange pilé aux oignons, le curcuma, le thym
- Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, bien mélanger.
- Rajoutez une petite tasse d'eau, couvrir, laissez cuire à feu moyen environ 10mn, il faut qu'il y ai un fond de sauce.
Source: www.reunion.fr