Carré Rouge

Pour le cake

• 1 c à s d"essence de vanille
• 500g de farine
• 10 œufs (500g)
• 500g de sucre
• 500g de beurre

Pour le sirop d"immersion

• 500g de coco râpée
• 1 tbsp de colorant rouge (c à s)
• 1250g de sucre
• 1.5 litre d"eau
• 4g d'agar agar

1. ÉTAPE 1 :

   Préparez un cake en battant le beurre mou avec le sucre et la vanille. Ajoutez les œufs un, à un et mélangez entre chaque ajout. Versez la farine, mélangez. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfournez dans un four préchauffé à 180°C ou Th.6 pour 35 minutes. Laissez refroidir complètement.

2. ÉTAPE 2 :

   Préparez le sirop d'immersion en portant à ébullition l'eau, l'agar agar et le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop collant au toucher puis laisser refroidir avant d'ajouter le colorant.

3. ÉTAPE 3 :

   Découpez le cake en carrés réguliers.

   Trempez le carré au moitié ou complètement dans le sirop et roulez dans du coco en poudre.

   C'est prêt !

    

   Source: 750g