Ciselez l'oignon, concassez la tomates et coupez le piment dans le sens de la longueur. Coupez l'agneau en morceaux. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Suez les oignons, puis rajoutez le mélange ail/gingembre, les feuilles de caripoulé, la cannelle, les girofles, les cardamomes, le cumin et le thym.
Attendez que le parfum s'exalte et rajoutez les morceaux d'agneau. Laissez colorer quelques minutes puis rajoutez les pommes de terre. Ajoutez ensuite les tomates et le piment.
Une fois les tomates fondues, ajoutez le curry et mouillez avec un peu d'eau. Salez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 de minutes.
Food Recipe