2cuillères à soupefeuilles de coriandre grossierement hachées (Cotomili)
3cuillère(s) à soupepoudre a curry ( selon le goût)
Préparation de la recette :
Coupez l'ourite, selon vos préférences.
Assaisonez les pièces d'ourite avec du sel et du poivre pour le goût et mélangez
Emincez finement les ognions.
Sur un feu moyen/fort, mettez 2 cuillères a soupe d'huile végétale dans une grande casserole.
Mélangez y l'ail écrasé, le gingembre, les feuilles de thym, les feuilles écrasées de curry et l'ognion émincé, jusqu'à ce que l'ognion soit transparent.
Versez et mélangez la purée de tomate,
Ajoutez une cuillère a soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées. Mélangez
Laissez cuire pendant 10-minutes jusqu'à ce que la purée de tomates soit cuite et que la sauce soit bien mélangée.
Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la consistance de la sauce et l'empêcher de sécher
Mélangez bien et tournez continuellement pour empêcher la sauce de brûler.
Mélangez 3 cuillères à soupe de poudre a curry dans la sauce de tomates.
Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la poudre soit bien intégrée dans la sauce et qu'elle cuise.
Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance.
La sauce devrait etre épaisse et crémeuse, mais ni trop liquide ni trop épaisse.
Mélangez-y l'ourite.
Ajoutez y une demi tasse ou une tasse entière d'eau et mélangez bien.
Réduisez la température à petit feu ou moyen.
Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que l'ourite soit cuit.
Ajustez la sauce avec un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance selon vôtre préférence.
Si vous préférez les curry plus secs, ne rajoutez pas trop d'eau mais faites attention à ce que le curry ne brûle pas.
Si au contraire vous aimez les curry en sauce,
Ajoutez de l'eau chaude petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit à vôtre convenance.
Transferez dans un plat.
Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.
Food Recipe
