Gâteau de lune

IngrédientS

Pour la pâte :

300 g de farine

750 g de pâte de graine de lotus

10 jaunes d'oeuf salés

7 petites cuillères d'huile d'arachide

1 petite cuillère de théPu’er

1/2 petite cuillère de levure de boulanger

100 g de sucre

Pour la décoration :

2 jaunes d'oeuf

1 petite cuillère de sucre

2 petites cuillères d'eau

Préparation:

TEMPS TOTAL : 5H10

Préparation : 4 h

Cuisson : 1h10

Etape 1

Enveloppez les jaunes d’oeuf salé dans un papier d’aluminium huilé. Faites les cuire au four pendant 20 min, thermostat 3, 90°.

Etape 2

Coupez la pâte de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’oeuf salé. Roulez-les pour en faire une boule.

Etape 3

Tamisez la farine et mélangez avec le sucre, le thé, la levure et l’huile. Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures.

Etape 4

Coupez en 10. Enveloppez chaque boule de pâte de graines de lotus avec la pâte de farine et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.

Etape 5

Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé.

Etape 6

Faites cuire au four à 200ºC, thermostat 6, pendant 15 min. Puis, enlevez les gâteaux et arrosez les d’eau.

Etape 7

Faites cuire encore à 180ºC, thermostat 6, pendant 5 min.

Etape 8

Sortez et dorez les gâteaux avec l’oeuf battu, le sucre et l’eau.

Etape 9

Faites cuire encore 10 min jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.

C'est prêt! 

Sources: www.marmiton.org