75 g de sucre blond complet (ou autre sucre non raffiné)
1 pincée de sel
55 g d'huile de colza (ou autre huile végétale neutre)
quelques gouttes d'extrait de vanille
160 ml de lait de votre choix (j'ai utilisé 80 ml de lait d'amandes et 80 ml du jus d'ananas)
1 oeuf (que j'ai remplacé par 3 c. à café bien bombées de compote de pommes non sucrée)
PRÉPARATION :
Dans une casserole à fond épais, faites fondre la margarine et le sucre brun à feu moyen, dès que quelques petites bulles apparaissent, laissez cuivre 3 à 4 minute puis retirez du feu et versez dans un moule à manqué. Ajoutez les rondelles d'ananas ainsi qu'une cerise confite au centre de chacune d'entre elle si vous le souhaitez puis réservez.
Dans un saladier, versez les ingrédients secs : farine, fécule, levure, sucre, sel et mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients liquides : l'huile, vanille, lait (ou lait de jus d'ananas) et l'oeuf (ou la compote de pommes) et mélangez bien pour avoir un appareil à gâteau homogène.
Versez délicatement par dessus les rondelles d'ananas et enfournez à four chaud à 175°c pendant 40 minutes environ.
Sortez le gâteau du four lorsqu'il vous parait cuit (plantez un cure-dent, il doit ressortir sec et sans miette). Avec une spatule ou une cuillère, décollez les bords du gâteau du moule et laissez reposer 2 à 3 minutes. Puis retournez le gâteau en posant une assiette sur le moule et laissez ainsi sans enlever le moule encore 2 à 3 minutes.
Retirez le moule délicatement. Il se peut qu'une rondelle, une cerise ou une partie du gâteau soit restée collée au fond du moule à cause du caramel, décollez-la soigneusement avec une spatule et repositionnez sur le gâteau ni vu ni connu!
Food Recipe